令和元年9月12日(木)18:30〜 場 所 コーヒーの店 響 (盛岡市東緑が丘 4-40 TEL 019-613-3191) 講 師 熱田 純生 様(コーヒーの店 響 オーナー) |
講師 学歴・職歴 | 日本大学生産工学部工業化学科卒 1978年キーコーヒー(株)入社 原料調達チームリーダー、商品開発チームリーダー 6年半インドネシアトアルコジャヤ社勤務(スラウェシ島) SCM(サプライチェーンマネージメント)副本部長 2014年1月キーコーヒー(株)退社 2014年12月30日コーヒーの店『響』開店 |
熱田オーナーのお話しは コーヒー発見伝説から始まり、 産地、豆の乾燥方式の違い、木が植えられている標高、 寒暖差、畑の植栽密度などで味に変化がある。などなど 世界各国のコーヒー事情をお伺いしました。 「美味しいコーヒー淹れ方講座」を開催 グァテマラを使って実際に自分たちで淹れたコーヒーと 熱田オーナーが淹れたコーヒーの味違いを体験。 その豆によっての焙煎具合、 なぜ ある種の豆を置いていないか。『響』のこだわりとも言える裏話もお話しくださいました。 |